ととやみち의 「안전 · 안심 "선언

ととやみち의 「안전 · 안심 "선언
도토야미치 (魚屋路)신선 손 잡기 · 회전 초밥ととやみち의 「안전 · 안심 "선언 도토야미치 (魚屋路)신선 손 잡기 · 회전 초밥ととやみち의 「안전 · 안심 "선언
우리는 '맛있는'과 '재미'를 모든 고객에게 제공하기 위해 다시 음식의 안전 · 안심 선언을드립니다. 구매에서 제공까지 일관된 관리 체제 우리는 '맛있는'과 '재미'를 모든 고객에게 제공하기 위해 다시 음식의 안전 · 안심 선언을드립니다. 구매에서 제공까지 일관된 관리 체제
  • 재료 조달 재료 조달
  • 검사 체제 검사 체제
  • 직원 교육 직원 교육
  • 재료의 취급 재료의 취급
재료 조달 엄격한 사내 기준에 근거하여 재료의 매입을하고 있습니다 HACCP의 개념에 따라 구입처에서의 각 공정의 위생 관리 체제를 확인합니다. 각 재료의 산지, 가공 공장, 알레르기 물질 등의 정보는 구입시 전자화 관리하고 항상 최신 정보를 제공 할 수 있습니다. 재료 조달 엄격한 사내 기준에 근거하여 재료의 매입을하고 있습니다 HACCP의 개념에 따라 구입처에서의 각 공정의 위생 관리 체제를 확인합니다. 각 재료의 산지, 가공 공장, 알레르기 물질 등의 정보는 구입시 전자화 관리하고 항상 최신 정보를 제공 할 수 있습니다.
검사 체제 365 일 쉬지 않고 고객에게 안전을 제공하고 있습니다 전국 8 곳의 사내 위생 검사실에서 국가 기준보다 섬세한 판정 기준에 따라 원료 단계 및 가공 단계의 검사를하고 있습니다. 또한 1 년에 3 회, 재료 관리 및 청소 위생 규칙의 철저한 상황 불시 검사를 전점에서 실시하고 있습니다. 검사 체제 365 일 쉬지 않고 고객에게 안전을 제공하고 있습니다 전국 8 곳의 사내 위생 검사실에서 국가 기준보다 섬세한 판정 기준에 따라 원료 단계 및 가공 단계의 검사를하고 있습니다. 또한 1 년에 3 회, 재료 관리 및 청소 위생 규칙의 철저한 상황 불시 검사를 전점에서 실시하고 있습니다.
직원 교육 안전 · 안심을 제공하는 프로가 매월 사내 품질 관리 부서지도하에 식품 위생에 관한 지식 교육을 전 매니저에 실시하고 있습니다. 생선의 취급이나 심판으로, 보관 방법 등 재료 별 사내 매뉴얼을 정비하고 위생적인 조리 기술을 습득 한 요리사가 제공하고 있습니다. 직원 교육 안전 · 안심을 제공하는 프로가 매월 사내 품질 관리 부서지도하에 식품 위생에 관한 지식 교육을 전 매니저에 실시하고 있습니다. 생선의 취급이나 심판으로, 보관 방법 등 재료 별 사내 매뉴얼을 정비하고 위생적인 조리 기술을 습득 한 요리사가 제공하고 있습니다.
재료의 취급 안전하고 맛있는 스시의 제공에 타협하지 않습니다 구매에서 물류, 고객에게 제공하기까지의 각 공정에서 철저한 온도 관리를 준수합니다. 테이크 아웃 (포장 판매)이나 택배로 전달하는 제품도 테이크 아웃 전용 보냉 케이스에 보관하거나 아이스 팩의 활용 등으로 온도 상승을 방지 심판 갓 · 잡기 갓 신선도를 유지하고 있습니다. 재료의 취급 안전하고 맛있는 스시의 제공에 타협하지 않습니다 구매에서 물류, 고객에게 제공하기까지의 각 공정에서 철저한 온도 관리를 준수합니다. 테이크 아웃 (포장 판매)이나 택배로 전달하는 제품도 테이크 아웃 전용 보냉 케이스에 보관하거나 아이스 팩의 활용 등으로 온도 상승을 방지 심판 갓 · 잡기 갓 신선도를 유지하고 있습니다.