しゃぶ葉とは
しゃぶ葉の想い
そこはみんなが笑顔になれる場所
しゃぶしゃぶをもっと手軽に、楽しく。
そんな想いから、しゃぶ葉は始まりました。
しゃぶ葉がお届けするのは、
美味しいお食事はもちろんのこと、
ご家族やご友人と楽しむ「体験」です。
しゃぶ葉では、子どもから大人までどんな方でも
楽しんでもらえる工夫を続けております。
どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
すかいらーくグループだから…
安全・安心
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食材の調達ルート
しゃぶ葉で使用する食材は、経験豊かなバイヤーが
定期的に日本を含む世界各国の現地の牧場や加工工場へ赴き、衛生管理を細かくチェックしているため
全てのお客様に安全で新鮮な食材を安定供給できています。 -
万全の検査体制
すかいらーくグループには品質保証部という部門があり、当社の品質の定義である、「食品からお客様の生命を守るあらゆる行為」を達成するための業務を行っています。
ここでは主に、細菌検査、店舗・工場の衛生検査等を行い、お客様へ提供する食品が安全なものであるかをチェック。
細菌検査は食品毎に基準値を設定するため、約170種類の検査基準があります。
厳しい検査をすべてクリアした食材だけが食卓に並びます。 -
お店での徹底管理
お店に配送された食材は、徹底した衛生管理のもとで保存されます。
社内使用期限を徹底管理し、先に入れたものは先に出す、「先入先出」のルールはもちろん、食材の消費期限や冷蔵庫の温度を一日に二回チェックし、期限が迫っているものをリストアップしています。
食材は前日の夜に必要な分だけ発注し、翌日には届きますので、お店では、より鮮度のいい食材を調理・提供できます。
また倉庫では、どこに何の食材や調味料を保存しているか一覧できる定置表を作成したり、解凍が必要な肉の下に生野菜を置かないなど、ルールを決めて管理しています。
