關於涮鍋

涮涮鍋的起源

“涮涮鍋”是一道菜，你可以用醬汁粘上湯，在鍋裡用肉類等切片成分烹製，然後放上醬汁。涮涮鍋的起源有一個理論。
在中國北京的一道菜中，有一道菜用涮羊肉製作了名為“Shwang Yang Row”的羊肉。
民間藝術家吉田佑也在戰爭時期作為戰時醫生被派往北京，於1945年告訴西垣節制的西京第二代廚師“十二層之家”（昭和20年）經過大約兩年的試驗，如用牛肉代替羊肉，我們完成了一個名為“水煮牛肉”的新鍋菜。
這是涮涮鍋的原始菜。

為什麼“涮鍋”？

據說當大阪歷史悠久的餐廳“Suehiro”的Michio Miyake先生於1952年（昭和27年）作為他的店鋪菜餚時，這個神秘的名字“Shabu-shabu”被命名。
據說，店員用手洗手巾並沖洗磨砂膏的外觀類似於在鍋中刮肉。

美味的涮鍋
怎麼吃

“雖然它是一種涮涮鍋，對簡單菜餚的印像很快，只是快速通過火，有點吃更美味。

◆沸騰前的熱水溫度

如果你煮沸，請降低溫度，以免錯過肉的味道。
建議灰燼不會出來。

前面哪種肉類或蔬菜？

通常，據說最好在以後採購新鮮肉類時放入蔬菜，但應首先放置難以通過的蔬菜，如捲心菜和莖。
特別是來自蘑菇，鮮味出來。
請慢慢放置，以免溫度同時下降。

◆肉一個一個涮涮鍋

牛肉約2-3倍涮涮鍋涮涮鍋涮鍋涮鍋涮鍋涮鍋涮鍋涮鍋涮鍋涮鍋。
請在中心吃豬肉。
但是，當肉變硬時，我不要加熱太多。

◆稍微舀一下鹼液

肉體的血液和蛋白質在熱水中凝固的鹼液成為氣味的來源，
伴隨著苦澀。請舀起小火花，享受原始的材料味道。

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